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單項選擇題

大小曲混用工藝的發(fā)酵期是（）天。

A、21-30
B、30-45
C、45—60
D、60—90

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單項選擇題

新酒中的乙縮醛含量較高，經(jīng)一定的貯存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在貯存中（）幾乎不變。

A、高級醇
B、高級脂肪酸乙酯
C、酸類
D、乙醛

單項選擇題

董酒的串蒸香醅的發(fā)酵期是（）個月左右。

A、1
B、2
C、6
D、10