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單項選擇題

大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味成分帶至酒中，使酒質(zhì)（）。

A、醇甜
B、爽凈
C、綿柔
D、回甜

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單項選擇題

大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于（）法工藝。

A、原窖法
B、跑窖法
C、六分法

單項選擇題

對于同一塊曲來說，曲皮糖化力與曲心糖化力相比（）。

A、相等
B、弱
C、強(qiáng)
D、不確定