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問答題

【簡答題】糖蜜原料澄清常用的方法有哪三種？

答案：（1）加酸通用處理法（0.2%-0.3%濃硫酸通入壓縮空氣1小時，靜止澄清數(shù)小時）；
（2）加熱加酸沉淀法（在...

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【簡答題】常見的淀粉質原料的蒸煮糖化設備有哪三種？

答案：

多采用連續(xù)式蒸煮，有低溫長時間的罐式連續(xù)蒸煮，中溫的柱式連續(xù)蒸煮和高溫短時間的管式連續(xù)蒸煮。

【簡答題】在培養(yǎng)基的滅菌過程中是否能做到絕對無菌？為什么？發(fā)酵生產(chǎn)中對培養(yǎng)基的滅菌的無菌程度是多少？

答案：若要求滅菌后絕對無菌，即Ns=0，從上面公式可以看得出滅菌時間將等于無窮大，這對生產(chǎn)來說是不可能，所以培養(yǎng)基滅菌后，在培...