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問答題

【論述題】酒用活性干酵母的分類是什么？他的使用方法及用量是？

答案：（1）活性干酵母的分類：
①按照釀酒種類分類有啤酒用、葡萄酒用、黃酒用、白酒用、酒精用5大類。②按酵母的數量分...

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【簡答題】簡述白酒凈化器的工作原理？

答案：白酒凈化器是利用吸附原理，對白酒進行脫臭、除雜，防止產生絮狀沉淀的設備，其功能除渾濁、去雜味、促老熟、賦予原酒綿、柔、凈...

【簡答題】采用鋁制容器貯存，應注意哪些問題？

答案：（1）鋁質輕便，能較好地密封，短期盛酒對酒質影響不大：
（2）鋁制容器宜裝高度白酒，不宜盛低度白酒，因為低度酒...