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單項選擇題

某中藥水浸液振搖后產(chǎn)生大量泡沫，煮沸后再振搖，則泡沫顯著減少，若水浸液中加入鞣質(zhì)可產(chǎn)生沉淀，表明可能含有（）。

A.皂苷
B.強心苷
C.蛋白質(zhì)
D.粘液質(zhì)

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黃酮類化合物呈色的根本原因是（），二氫查耳酮類呈無色，花色素的顏色隨（）改變而改變。

答案：交叉共軛體系；PH