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問答題
【簡答題】茶樹芽的異質(zhì)性
答案：
同一枝條上，從基部到頂端的各葉腋間著生的芽，由于形成時(shí)期、葉片大小以及營養(yǎng)狀況的不同，質(zhì)量上存在著一定的差異，叫做芽的異...
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問答題
【簡答題】青茶（烏龍茶）按產(chǎn)地可以分為哪幾類？
答案：
按產(chǎn)地可分為：
閩北烏龍（大紅袍，武夷肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音等）
廣東烏龍（鳳凰單從等）
臺灣烏龍（凍頂烏龍，東方美人等）
問答題
【簡答題】論述茶多酚對癌癥和腫瘤的防治機(jī)理。
答案：
1.抑制自由基產(chǎn)生；
2.抑制氧化酶系；
3.與金屬離子絡(luò)合；
4.直接清除自由基；
5.對抗氧化酶體系的激活作用
