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名詞解釋
β-淀粉
答案：
生淀粉分子靠分子間的氫鍵結(jié)合排列的非常緊密，形成束狀的膠束，彼此間的間隙很小，即使水分子也難以滲透進(jìn)去。具有膠束機(jī)構(gòu)的生...
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名詞解釋
斯特勒克降解反應(yīng)
答案：
在二羰基化合物存在下，氨基酸可發(fā)生脫羧、脫氨作用，生成醛和二氧化碳，其氨基則轉(zhuǎn)移到二羰基化合物上并進(jìn)一步發(fā)生反應(yīng)生成各種...
