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名詞解釋
化學(xué)保藏
答案：
在食品生產(chǎn)和貯運(yùn)過(guò)程中使用食品添加劑提高食品的耐藏性和盡可能保持它原來(lái)品質(zhì)的措施。
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名詞解釋
食品輻射保藏
答案：
是利用原子能射線的輻射能量照射食品或原材料，進(jìn)行殺菌、殺蟲(chóng)、消毒、防霉等加工處理，抑制根類食物的發(fā)芽和延遲新鮮食物生理過(guò)...
