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判斷題

可樂飲料的特殊風(fēng)味是由于加入了磷酸和焦糖所致。

答案：錯(cuò)誤

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酸價(jià)是油脂酸敗的最終指標(biāo)。

答案：正確

傾注用培養(yǎng)基應(yīng)在（）℃水浴內(nèi)保溫，溫度過高會(huì)影響細(xì)菌生長，過低瓊脂易于凝因而不能與菌液充分混勻。

答案： 46