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問答題

【簡答題】玉米胚芽約占整個籽粒的百分比是多少？

答案： 10%——14%。

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【簡答題】大麥有哪幾個亞種，其主要用途有哪些？

答案：

有六棱大麥，四棱大麥，二棱大麥三個亞種。主要用途：釀造啤酒，做動物飼料。

【簡答題】大米碾白精度與營養(yǎng)價值的關系如何？

答案：

大米碾白時，糖層和大部分的胚被碾下來，而糖層和糊粉層中含有極豐富的維生素和蛋白質。所以加工精度越高，營養(yǎng)損失越多。