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問答題
【論述題】論述人類感官及反應(yīng)在食品感官檢驗(yàn)中的作用。
答案：
感官檢驗(yàn)使用的儀器為人，具有一定的特殊性，通常人具有比儀器個(gè)高的靈敏度，如依靠人對聲音的分辨，可以通過敲打來檢查罐頭是否...
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問答題
【簡答題】舉例說明味覺常見的相互作用。
答案：
味覺適應(yīng)：我們把一種物質(zhì)放入嘴里，很快物體的實(shí)際味道會(huì)變?nèi)?，同時(shí)對一種味道適應(yīng)后，能夠影響后來吃進(jìn)的食物的味道。
