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多項(xiàng)選擇題

食堂成本控制辦法主要有（）。

A.嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用
B.杜絕生產(chǎn)過程的浪費(fèi)
C.改進(jìn)食品制作工藝
D.減少飯菜單位數(shù)量

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多項(xiàng)選擇題

食堂的成本管理包括（）。

A.進(jìn)貨管理
B.存貨管理
C.用貨管理
D.費(fèi)用管理

單項(xiàng)選擇題

食堂的糧油、干調(diào)料等貨物不宜儲存過多，一般以一個(gè)月為周轉(zhuǎn)期較為合適。對易發(fā)生霉變的物品要存放在通風(fēng)、干燥的地方，周轉(zhuǎn)期為（）。

A.三天
B.五天
C.十天
D.半個(gè)月