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名詞解釋

水解反應(yīng)

答案：

伴隨著水分子解離而使共價(jià)鍵打開的反應(yīng)。

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親水性分析

答案：蛋白質(zhì)某區(qū)域疏水度的檢測，也是其位于膜表面的可能程度的檢測。

親水基團(tuán)

答案：

與水結(jié)合從而蛋白質(zhì)的親水區(qū)域或脂質(zhì)雙分子層處于水環(huán)境中。