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填空題

八大菜系是指：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。

答案：閩菜

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中國菜肴總的特點(diǎn)是：色、香、（）、形、器具佳、品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特，烹法變化多端，運(yùn)用靈活。

答案：味

餐廳員工的營銷意識就是（）的意識。

答案：推銷餐廳產(chǎn)品