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判斷題

飲食業(yè)用具實(shí)行“四過關(guān)”，即一洗，二刷，三沖，四消毒（蒸汽或開水）。

答案：正確

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廚房必須設(shè)有防蠅、防塵、防盜、洗滌、洗手、消毒、排污水和存放雜物的設(shè)備。

答案：錯(cuò)誤

廚房必須設(shè)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、消毒、排污水和存放廢物的設(shè)備。

答案：正確