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單項(xiàng)選擇題

“吃雞不見雞，吃肉不見肉，所描述的新菜品開發(fā)途徑是（）

A.移植途徑
B.變味途徑
C.變料途徑
D.立異途徑

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單項(xiàng)選擇題

客房關(guān)系管理分析中的ABC分析法將客戶分為三類，其中重點(diǎn)客戶是（）

A.A類客戶
B.B類客戶
C.C類客戶
D.以上各類都可能

單項(xiàng)選擇題

正確理解餐飲產(chǎn)品是制定產(chǎn)品策略的基礎(chǔ)。整體餐飲產(chǎn)品指的是（）

A.菜品
B.助餐服務(wù)
C.餐飲就餐環(huán)境
D.以上三部分的綜合體