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單項選擇題

餐飲企業(yè)的原料采購有五個具體目標，不屬于采購目標的選項是（）

A.簽訂適當合同
B.獲得適當數(shù)量
C.選擇適當價格
D.購買適當物品

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單項選擇題

餐飲企業(yè)可靈活地根據(jù)企業(yè)自身特點和經(jīng)營思路，選擇適當定價方法。不屬于菜肴定價方法的選項是（）

A.隨行就市法
B.毛利率定價法
C.系數(shù)定價法
D.財務(wù)分攤預(yù)算法

單項選擇題

菜單可主要分類為點菜菜單、套餐菜單和宴會菜單三種。通常采用點菜菜單的客人是（）

A.團隊用餐客人
B.會議用餐客人
C.客房用餐客人
D.婚宴客人