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填空題

餐飲消費者的飲食需求有多種分類方法，最基本的方法是兩分法，即生理需求與（）。

答案：心理需求

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“employee satisfaction”是實施企業(yè)推進(jìn)完善管理戰(zhàn)略的重要理念，ES是其英文的縮寫，可翻譯為（）。

答案：員工滿意

單項選擇題

生料成本計算：購進(jìn)去骨豬腿肉7.5千克，每千克18元，經(jīng)過拆卸處理后，得肉皮0.8千克，每千克16元，請計算每千克凈肉成本.（）

A.18.24元
B.18.42元
C.14.28元
D.14.82元