- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】簡述廚房設(shè)備用具管理原則、方法、五常法管理的主要內(nèi)容。
答案：
管理原則：預(yù)防為主、屬地定崗、追究責(zé)任。
方法：國內(nèi)推廣的“5S管理”法，起源于日本。...
方法：國內(nèi)推廣的“5S管理”法，起源于日本。...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述廚房抽排油煙設(shè)備、其他設(shè)備廚房設(shè)備用具。
答案：
廚房最簡單的排煙設(shè)備有排風(fēng)扇，比較先進(jìn)的抽排油煙設(shè)備是運(yùn)水煙罩。
其他用具：1、移動(dòng)式保溫食品柜，恒溫保存食物...
其他用具：1、移動(dòng)式保溫食品柜，恒溫保存食物...
問答題
【簡答題】簡述廚房主要冷藏設(shè)備、冷凍設(shè)備、溫度。
答案：
廚房冷凍設(shè)備，主要有冷凍冰箱和冷凍保藏庫等，溫度大多設(shè)定在-23～-18℃
廚房冷藏設(shè)備，主要有冷藏冰箱和冷藏...
廚房冷藏設(shè)備，主要有冷藏冰箱和冷藏...
