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判斷題

糖果的感官檢驗主要是對糖果的色澤、組織形態(tài)、氣味和軟硬度4個指標的檢驗。

答案：錯誤

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蜂花粉雜質的檢驗方法有定性觀察法和稱量測定法。

答案：正確

用折光指數法可以測定可可脂含量。

答案：正確