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填空題

炒法的操作有（）、加固體輔料炒。

答案：清炒

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炒黃的火候有（）、中火、武火.

答案：文火

“炒炭存性”

答案：是指炒炭藥物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、...