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問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲產(chǎn)品的特殊性主要表現(xiàn)在哪些方面？

答案：產(chǎn)品消費(fèi)的一次性和及時(shí)性；不耐貯存性；產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的模糊性與多元性。

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【簡(jiǎn)答題】除餐飲企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)外，影響消費(fèi)者作出消費(fèi)決策的因素有哪些？

答案：

天氣的變化；民間選擇良辰吉日習(xí)俗的影響；民族節(jié)日、公假等影響；客情臨時(shí)變化的影響；顧客個(gè)人情緒的變化等。

【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)量的不穩(wěn)定性取決于哪些因素的影響？

答案：市場(chǎng)需求變化的影響；季節(jié)變化的影響；消費(fèi)觀念與就餐方式變化的影響。