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問答題

【簡答題】酒吧控制的主要內(nèi)容有哪些？

答案：

飲料量的控制；收款程序的控制；員工行為控制；顧客行為控制；營業(yè)結束時的清理工作。

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【簡答題】制定酒吧服務價格需要考慮的因素有哪些？

答案：

首先確定飲料銷售成本百分比；坐落地點、裝飾和氣氛；競爭；價格過高或過低的危險。

【簡答題】簡述飲料配制的一般步驟。

答案：倒進一定數(shù)量的基酒；加入少量其他成分；選擇相應名稱、型號的酒杯；杯中放入適當數(shù)量的冰塊；選用適當方法調(diào)制；進行裝飾或安排...