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問答題

【簡答題】蛋白質(zhì)變性的概念及其本質(zhì)是什么？

答案：天然蛋白質(zhì)的嚴密結(jié)構(gòu)在某些物理或化學因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導致理化性質(zhì)改變和生物學活性的喪失，如酶失去...

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【簡答題】蛋白質(zhì)的功能有哪些？

答案：蛋白質(zhì)在體內(nèi)的多種生理功能可歸納為三方面：
1.構(gòu)成和修補人體組織蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞、組織和器官的主要材料。

【簡答題】維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學鍵是什么？

答案：

維持蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的化學鍵主要是次級鍵，有氫鍵、離子鍵、疏水鍵、二硫鍵以及范德華引力。