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判斷題

低溫冷凍或烹任時徹底加熱食品均能有效殺滅寄生蟲。

答案：正確

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具有潛在危害的食品，在常溫條件下存放時間過長，會引起微生物大量繁殖。

答案：正確

食品從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

答案：正確