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單項選擇題

【A1型題】
維生素B₁的生理功能主要為（）

A.作為轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶參與轉(zhuǎn)酮醇作用
B.以NAD和NADP的形式參與呼吸鏈
C.作為一碳單位的運載體
D.抗氧化功能
E.作為羥化過程底物和酶的輔因子

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單項選擇題

【A1型題】
C_18:0是（）

A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.反式脂肪酸

單項選擇題

【A2型題】在營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)中，下列哪一項不屬于社會經(jīng)濟指標(biāo)（）

A.Engle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質(zhì)攝入量