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單項選擇題

處于初期腐敗階段的食品，活菌數(shù)（cfu／g）可達(dá)到（）。

A.103
B.105
C.108
D.1010
E.1015

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單項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于（）。

A.食品菌落總數(shù)
B.食品細(xì)菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病菌污染程度

單項選擇題

能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）。

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素