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單項選擇題

點心品種與成形方法之間有一定的通用性，兼用性，連用性和（）。

A.合并性
B.襯托性
C.結(jié)合性
D.靈活多變性

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單項選擇題

面點成形的方法是多種多樣，成形在面點制作中起著很重要的作用，決定著點心的（）。

A.形狀
B.成熟
C.質(zhì)感
D.視覺

單項選擇題

椒鹽味餡心一般適宜與（）配制。

A.膨松面團
B.澄粉面團
C.冷水面團
D.層酥面團