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判斷題

餐飲危害可分為生物性、化學(xué)性、物理性三種危害。

答案：正確

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外燴業(yè)應(yīng)避免供應(yīng)顧客生食、冷食。

答案：正確

餐飲從業(yè)人員工作繁忙空閑時(shí)間不多，可不必參函當(dāng)年度的衛(wèi)生講習(xí)。

答案：錯(cuò)誤