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單項(xiàng)選擇題

下列應(yīng)使用冷水鍋焯水的原料是（）。

A.菠菜
B.芹菜
C.牛肉
D.黃花菜

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單項(xiàng)選擇題

菜肴軟炸里脊所用的糊是（）。

A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.全蛋糊
D.蛋泡糊

單項(xiàng)選擇題

制作錢江肉絲所用的漿是（）。

A.水分漿
B.蘇打漿
C.全蛋漿
D.雞蛋清漿