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單項(xiàng)選擇題

冷菜一般具有（）等特點(diǎn)，所以它便于攜帶。

A.可提前備貨
B.滋味穩(wěn)定
C.無汁無膩
D.風(fēng)味獨(dú)特

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單項(xiàng)選擇題

冷菜不受（）限制，擱久了滋味不會(huì)受到影響，所以它是理想的佐餐佳肴。

A.季節(jié)
B.場合
C.溫度
D.制作

單項(xiàng)選擇題

用“燴”的技法烹制的菜肴有五彩稀鹵雞米、（）等。

A.西湖醋魚
B.海鮮羹
C.家常豆腐
D.青椒魚絲