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多項(xiàng)選擇題

下列符合干制整形魚(yú)翅漲發(fā)加工的關(guān)鍵問(wèn)題的是（）

A.保持原料形狀完整
B.忌用鐵質(zhì)鍋具加熱
C.加入食堿促進(jìn)漲發(fā)
D.加入食鹽促進(jìn)漲發(fā)
E.加入食醋促進(jìn)漲發(fā)

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