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填空題

燒烤食品曾經(jīng)是中國(guó)商周時(shí)期的主要食物。（）時(shí)期，由于整個(gè)民族文化的昌盛也帶來(lái)了飲食文化的發(fā)展。但在眾多的烹飪方法中，燒烤食品依然占據(jù)有重要的位置。

答案：隋朝

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“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以（）為主料，經(jīng)腌漬再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)。

答案：羊腿

魚(yú)在腌漬時(shí)一定要腌漬入味，調(diào)料涂抹均勻?？局茣r(shí)注意時(shí)間的把握，特別是（）烤制時(shí)，表面干爽即可，不宜過(guò)火。

答案： 200℃