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單項(xiàng)選擇題

蒸制發(fā)面時(shí)，為防產(chǎn)品被滴水最好選用何種材質(zhì)之蒸（）

A.竹
B.鐵
C.鋁
D.不銹鋼

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單項(xiàng)選擇題

冬天與夏天制作發(fā)酵面食，下列何種材料應(yīng)作調(diào)整（）

A.酵母
B.鹽
C.面粉
D.油脂

單項(xiàng)選擇題

下列那一種面食應(yīng)使用燙面制作（）

A.面條
B.春卷皮
C.水晶餃皮
D.餛飩皮