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單項(xiàng)選擇題

（）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般谷類食品，是一種高能食物。

A.蕎麥
B.小麥
C.燕麥
D.粟

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單項(xiàng)選擇題

玉米脂肪組成中，（）的比例高于稻米和小麥粉，達(dá)50％以上。

A.α-亞麻酸
B.DHA
C.EPA
D.亞油酸

單項(xiàng)選擇題

谷類淀粉以（）為主。

A.直鏈淀粉
B.抗性淀粉
C.變性淀粉
D.支鏈淀粉