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單項選擇題

蔬菜在加工過程中不應(yīng)該（）

A.急火快炒
B.加醋
C.去除黃葉
D.先切后洗
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒

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單項選擇題

在制作面食時B族維生素損失最多的烹調(diào)方法是（）

A.燜
B.煮
C.烙
D.蒸
E.炸

單項選擇題

烹調(diào)蔬菜的合理方法是（）

A.先切后洗
B.長時間浸泡水中，以清除農(nóng)藥
C.急火快炒
D.急火快煮
E.急火燒烤