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多項選擇題
有關人體能量的消耗,下列說法正確的是()
A.老年人隨著年齡的增加,基礎代謝所消耗的能量下降
B.由于受內(nèi)分泌系統(tǒng)影響,女性的基礎代謝率高于男性
C.食物特殊動力作用相當于基礎代謝的30%
D.肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可減肥
E.基礎代謝是能量消耗的主要方面之一
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多項選擇題
營養(yǎng)廚房中肉類食品的保管最好采用()
A.煮熟以后保存
B.肉類食品需較長期保存,冷凍保存溫度宜在-30℃到-25℃,冰庫相對濕度80%~90%
C.肉類食品需較長期保存,冷凍保存溫度宜在-20℃到-18℃
D.分兩種方法即冷卻和冷凍法保存
E.肉類食品短期保藏采取冷卻形式,使肉類保持在0℃~2℃
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多項選擇題
膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用()
A.鋅
B.銅
C.鈣
D.碘
E.鐵
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