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多項選擇題

食物成分數(shù)據(jù)應用的領域包括（）

A.食譜設計
B.-膳食調查
C.科學研究
D.公共政策促進
E.食品加工

你可能感興趣的試題

多項選擇題

根據(jù)數(shù)據(jù)庫水平和覆蓋程度，食物成分數(shù)據(jù)庫可分為（）

A.綜合性數(shù)據(jù)庫
B.標準數(shù)據(jù)庫
C.國家數(shù)據(jù)庫
D.地區(qū)數(shù)據(jù)庫
E.特定用戶數(shù)據(jù)庫

多項選擇題

烹調對食物營養(yǎng)價值的影響包括（）

A.谷類食物烹調中高溫油炸時B族維生素的損失最大
B.動物性食物在烹調過程中蛋白質變性降低營養(yǎng)價值
C.上漿掛糊、急火快炒可減少肉類營養(yǎng)素的損失
D.蔬菜在烹調中最容易丟失的是維生素C
E.蔬菜在烹調中最容易丟失的是維生素B