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多項選擇題

丙烯酰胺主要毒作用有（）

A.一般毒性
B.神經(jīng)毒性
C.致畸性
D.致癌性
E.生殖毒性

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多項選擇題

在高溫加工過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生丙烯酰胺的物質(zhì)是（）

A.還原糖
B.非還原糖
C.天門冬氨酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸

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B.非還原糖
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D.谷氨酸
E.甘氨酸