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單項選擇題

剁刀又叫（），是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法，也是最具表演性的刀法。

A.片刀
B.跳刀
C.斜刀
D.斬刀

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單項選擇題

活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。

A.形
B.型
C.香
D.狀

單項選擇題

特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）

A.三大炮
B.肉夾饃
C.包子
D.餃子