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單項選擇題

根據(jù)房屋部門的計劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對下級部門的管理人員及員工下達(dá)任務(wù)，布置工作，這屬于飯店房務(wù)的（）。

A.計劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調(diào)職能

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單項選擇題

飯店房務(wù)管理是飯店（）的組成部分。

A.運(yùn)行管理
B.營業(yè)管理
C.日常經(jīng)營
D.組織管理

單項選擇題

某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營的主要數(shù)據(jù)如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費(fèi)0．2萬元，維修費(fèi)0．3萬元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應(yīng)是（）。

A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％