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脆皮火龍果脆皮糊中面粉與超級生粉的比例為()初炸油溫在120℃-150℃之間,復炸油溫控制在160℃左右。
A.4:1
B.2:1
C.3:1
D.1:1
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酥炸就是在蒸熟或煮熟的原料外面掛上一層糊或一層干粉,投入油鍋炸制成熟的。
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魚夾蜜梨香炸是將草魚斜刀片成12片的蝴蝶片,油溫控制在150-180℃。
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