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單項選擇題

（）的煮制，多用中火和大火。

A.魚湯
B.白湯
C.濃湯
D.雞湯

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單項選擇題

（）的煮制，只選用小火。

A.魚湯
B.雞湯
C.清湯
D.肉湯

單項選擇題

（）是衡量物體導熱性能的一個熱力學參數(shù)。

A.比熱容
B.熱導率
C.導熱率
D.溶解熱