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判斷題

構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素主要有氮、氧、磷、碳、硫、氫等。

答案：正確

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人體為了維持自身的健康、生長發(fā)育，維持生理功能，可以從營養(yǎng)素中的主要蛋白質(zhì)和維生素來維持。

答案：錯誤

豆類制品操作工藝較為復(fù)雜，必須經(jīng)過一定的初步加工處理。

答案：正確