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填空題
食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、（）、一般操作區(qū)。
答案：
準(zhǔn)清潔操作區(qū)
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填空題
《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括1.（）2（）3.（）
答案：
食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度；食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)...
