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單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由（）的作用而引起食品成分和感官性狀的改變，并失去食用價(jià)值的一種變化。

A.霉菌
B.酵母菌
C.微生物
D.蠅蛆

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單項(xiàng)選擇題

豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，大豆含蛋白質(zhì)的量是（）左右。

A.36%~40%
B.40%~45%
C.45%~50%
D.50%~55%

單項(xiàng)選擇題

某食物蛋白質(zhì)含量為20%，那么150g該食物中脂肪提供的能量為（）。

A.150kcal
B.270kcal
C.120kcal
D.210kcal