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填空題

用力在紙上擠壓花生，花生會(huì)在紙上留下（），這說(shuō)明花生米中含有（）。

答案：油跡；脂肪

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（）有燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出像頭發(fā)燒焦的氣味。

答案：蛋白質(zhì)

小麥、土豆、米飯中含有大量的（）。它們遇碘酒變成藍(lán)色，這是（）特有的性質(zhì)。

答案：淀粉；淀粉