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判斷題

定量分析糧食中磷化物的殘留量時，磷化物遇水和酸釋放磷化氫，用堿性高錳酸鉀進行吸收。

答案：錯誤

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《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中磷化物定量測定方法是鉬藍(lán)比色法。

答案：正確

定性分析糧食中磷化物殘留量的測定原理：磷化物遇水和酸釋放磷化氫，與硝酸銀生成黑色磷化銀。

答案：正確