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單項(xiàng)選擇題
（）指飯店餐飲部在經(jīng)營、服務(wù)過程中所發(fā)生的各項(xiàng)直接支出。
A.主營業(yè)務(wù)成本
B.餐飲直接成本
C.餐飲成本
D.商品成本
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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何控制餐飲服務(wù)質(zhì)量？
答案：
餐飲服務(wù)質(zhì)量是餐飲生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。要提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，就必須加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量控制。
（一）餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的基本...
（一）餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的基本...
