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單項(xiàng)選擇題

只適用于一些特別堅(jiān)韌，用一般浸發(fā)方法不能完全漲發(fā)的干貨原料的方法是（）

A.水發(fā)
B.堿水發(fā)
C.油發(fā)
D.鹽法和砂發(fā)

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單項(xiàng)選擇題

糧谷中的（）在分解營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，放出熱能，使糧谷溫度上升，加速了自然陳化和細(xì)菌的繁殖。

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌

單項(xiàng)選擇題

屬于葉菜類蔬菜的是（）

A.蘿卜
B.竹筍
C.百合
D.塘蒿